Машина предназначена для удаления хребтовой и брюшных костей. Машина может обрабатывать как свежее так и полуразмороженноё сырьё. Оборудование обладает высокой производительностью. Выход продукции выше чем при ручном филетирование. После обработки на этой машине получается готовое филе, которое требует  только удаление  пин-бон кости (если предусмотрено технологией продукта). Высокий процент выхода обеспечивают несколько пар подвижных ножей, которые производят съем мяса с хребтовой и реберных костей.

Обрабатываемые виды рыбы: Лосось, горбуша, форель и другие крупные породы

Особенности:

– Работа установки без регулировки от 1,5 до 5 кг. В случае перехода на работу с сырьем свыше 5 кг, необходимо сделать регулировку установки под большой размерный ряд сырья.

– Возможность переработки подмороженного сырья до -3С⁰ – -4С⁰

– Возможность работы на треске

Примечание: В случае переработки трески возможно получить филе только с реберными костями.